Além do hummus ser um delicioso lanche repleto de nutrientes e proteínas, é também um dos mergulhos mais versáteis do mercado. Esteja você desejando batatas fritas, pita ou vegetais, o hummus combina com praticamente qualquer coisa. E com a recente adição de hummus de sobremesa à mistura, as possibilidades de lanches são realmente infinitas.
Tradicionalmente, uma mistura de grão de bico, azeite, tahine, suco de limão e alho, o hummus é melhor servido fresco e refrigerado para uso posterior. Mas se você tem muito o que sobrou (ou comprou apenas alguns contêineres demais, como costumamos fazer), pode congele-o mais tarde, desde que sejam tomadas algumas precauções.
Se você tiver recipientes fechados de hummus que você sabe que não usará nem um pouco, jogue-os no freezer como estão. Mas se você já mergulhou no mergulho, precisará colocar o hummus restante em um recipiente hermético e seguro para freezer. Você pode congelar o hummus por até quatro meses, mas lembre-se, quanto mais tempo ele ficar lá, maior a chance de o sabor ter um sabor um pouco diferente depois de descongelado.
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Quando estiver pronto para comer o hummus, remova o recipiente do freezer um dia antes de planejá-lo e deixe derreter na geladeira (lembrete: quanto maior o lote, mais tempo levará para derreter). Quando chegar a hora de finalmente recuar, você poderá notar uma fina camada de óleo na parte superior. Não se preocupe! Isso é perfeitamente normal e significa que o hummus se separou um pouco no freezer. Mexa o homus com uma colher até ficar satisfeito com a consistência.
Como observamos anteriormente, o sabor pode ter um sabor um pouco mais suave do que antes. Para remediar isso, tente adicionar legumes frescos, alho picado ou cebola para ajudar a trazer o homus de volta à vida depois de descongelado. Se o hummus estiver seco, misture uma pequena quantidade de azeite. Lembre-se de que, após o descongelamento, o hummus permanecerá na geladeira por cerca de uma semana. E, na maioria das vezes, uma vez que os alimentos são descongelados, eles não podem voltar ao freezer, mas você provavelmente deseja evitar fazer isso para aproveitar ao máximo os sabores.
Fonte da imagem: Ella Olsson, usuária do Flickr