Millet não é apenas para pássaros! Embora não seja tão popular quanto o arroz, a aveia ou a quinua, o painço também faz parte da família dos grãos inteiros (embora seja tecnicamente uma semente), originalmente cultivada há milhares de anos na Ásia. Com sabor de milho e textura fofa semelhante ao cuscuz, o milheto é isento de glúten, sendo uma ótima opção para quem tem alergia ou sensibilidade. Mas é bom comer se você está tentando perder peso?
O painço é bom para perda de peso?
Millet é bom para perda e manutenção de peso, Amy Gorin, MS, RDN, uma nutricionista registrada à base de plantas e proprietária da Plant-Based Eats em Stamford, CT, disse à fafaq. Isso ocorre por causa do conteúdo de proteína. Uma porção de um quarto de xícara de painço seco oferece cinco gramas de proteína e um grama de fibra. Ambos os nutrientes ajudam a mantê-lo saciado por mais tempo, disse Gorin, o que ajuda a reduzir a necessidade de lanchar entre as refeições.
Cheio de carboidratos complexos para mantê-lo saciado por mais tempo, o que também pode ajudar na perda de peso, o milheto também contém fibras solúveis e insolúveis, acrescentou Vanessa Rissetto, MS, RD, CDN da Culina Health. A fibra é conhecida por ajudar a manter o intestino saudável, reduzir o colesterol, manter os movimentos intestinais regulares, reduzir os níveis de açúcar no sangue devido à estabilização do açúcar no sangue e pode ajudar na sensação de saciedade que auxilia no controle e perda de peso.
Como o painço se compara nutricionalmente a outros grãos?
Confira o gráfico abaixo comparando grãos populares:
| Grão (1/4 xícara seca) | Calorias | Gordura (g) | Carboidratos (g) | Fibra (g) | Proteína (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cevada | 200 | 0,5 | 44 | 6 | 5 |
| Farro | 190 | 1 | 38 | 5 | 6 |
| Painço | 170 | 1,5 | 33 | 1 | 5 |
| Aveia em flocos (1/2 xícara) | 180 | 3 | 33 | 3 | 5 |
| Aveia, corte de aço | 170 | 3,5 | 31 | 4 | 4 |
| Quinoa | 170 | 1,5 | 32 | 5 | 6 |
| Arroz, Grão Curto Castanho | 150 | 1,5 | 35 | 3 | 3 |
| Arroz Basmati Branco | 160 | 0,5 | 36 | 0 | 3 |
O painço é comparável a outros grãos inteiros e, em alguns casos, contém mais proteína. Millet também oferece vitaminas B, ferro, zinco e magnésio.
Quais são as maneiras saudáveis de comer painço?
O painço pode ser usado em muitas receitas e cozimentos em apenas 20 minutos. Use-o no lugar da aveia para o mingau, sugeriu Gorin, coberto com frutas frescas, manteiga de nozes e um fiozinho de xarope de bordo. Você também pode adicionar farinha de milho ou milho a produtos assados como pão integral, muffins ou panquecas. Você também pode usá-lo como faria com qualquer outro grão. Cozinhe com feijão, coloque em uma abóbora assada ou adicione para wraps e saladas.
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