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Postagem compartilhada por Belinda Kraemer | Sem glúten (@beachsidekitchen)
Se a estação da abóbora é a época mais maravilhosa do ano para você, sem dúvida você não consegue parar de pensar em todas as guloseimas de abóbora que quer fazer! Adicione este à sua lista: trufas de proteína de abóbora, compartilhadas por Belinda Kraemer de @beachsidekitchen. Ela disse na legenda que eles são “o deleite perfeito que é parte Reese’s, parte torta de abóbora e totalmente delicioso”. O recheio é feito com purê de abóbora, manteiga de amendoim cremosa (embora qualquer manteiga de nozes funcione), farinha de coco (você pode trocar por farinha de aveia ou amêndoa), proteína em pó e chocolate amargo. YUM! Essas trufas sem açúcar refinado e sem glúten também oferecem proteínas e fibras. Eles também são deliciosos, então eles vão satisfazer seu desejo por algo doce. Veja a receita abaixo:
Trufas de proteína de abóbora
Rende de 20 a 25 trufas:
Ingredientes
- 2/3 xícara de purê de abóbora
- 2/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa natural (ou outra manteiga de amendoim)
- 1/4 xícara de farinha de coco (ou farinha de aveia ou amêndoa)
- Pitada de sal
- 1 colher de proteína em pó (use qualquer proteína em pó que você goste; se você for vegetal, eu gosto de orgain)
- 5 onças de chocolate amargo derretido (Kraemer usou Chips de chocolate amargo evoluído, mas eu gosto do Semi-Doce Trader Joe)
Direções:
- Misture a abóbora, a manteiga de nozes, a farinha de coco, o sal e a proteína em pó, até ficar com a textura de uma massa de biscoito. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água ou leite de amêndoa.
- Enrole em bolas (20 a 25) e coloque em um prato forrado com papel manteiga.
- Congele por 30 minutos para firmar.
- Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria, tomando cuidado para não queimar. Usando um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate para revestir. Coloque de volta no prato forrado de pergaminho e leve à geladeira. Aproveitar!