Há muito a amar sobre a dieta mediterrânea, desde a longa lista de alimentos que você pode apreciar até a ênfase na comunidade. (Vinho com amigos? Claro.) Mas pode não haver nada mais satisfatório do que isso: não há realmente nada que esteja fora dos limites da dieta mediterrânea, incluindo carboidratos como pão.
Dito isto, você Faz tem que ser exigente, sempre buscando grãos integrais sobre grãos refinados. “Grãos integrais implicam que todo o grão ainda está intacto. Os grãos refinados, por outro lado, foram desprovidos de nutrientes essenciais por meio de um processo chamado de moagem”, disse Mary Claire Shurina, RD, à fafaq. Essa distinção é importante porque “grãos integrais têm fibras, o que retarda a digestão para manter o controle constante do açúcar no sangue. Eles também fornecem vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B, magnésio, zinco e cobre”, disse ela.
Esses nutrientes essenciais podem desempenhar um grande papel na redução do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer, todos considerados benefícios protetores da dieta mediterrânea – uma razão pela qual é consistentemente classificada como a melhor dieta lá fora, tanto para perda de peso e saúde em geral.
Como você pode ver, todos os pães não são criados iguais. Então, da próxima vez que você comprar mantimentos, faça uma pequena investigação sobre a rotulagem nutricional. “Ao escolher o pão, procure ‘100% de grãos integrais’ ou ‘100% de trigo integral’ na embalagem”, aconselhou Mary. Esses grãos integrais podem incluir trigo, aveia, linho, trigo sarraceno ou centeio, e devem ser o primeiro ingrediente listado no rótulo. O pão de Ezequiel é um dos favoritos porque é feito com grãos germinados e sem adição de açúcares. Você também pode parar na padaria para fazer um pão de fermento fresco ou assar o seu próprio pão.
Depois de conseguir esse pão em casa, há muitas maneiras saborosas de incorporá-lo à sua dieta mediterrânea. Tente começar o seu dia com um par de torradas de abacate, adicione croutons crocantes de grãos inteiros à sua salada na hora do almoço, ou sirva uma bruschetta com salmão e vegetais para o jantar.
Aqui está o que parece uma semana de refeições na dieta mediterrânea (Dica: Delicious) Fonte da imagem: Pexels / Marianna Ole