Não importa o nível de habilidade em que você esteja, cozinhar refeições deliciosas com o mínimo de desperdício (e quando você está com orçamento limitado) nunca é uma coisa fácil de realizar. Os ingredientes podem custar muito dinheiro, as quantidades exatas da receita podem ser difíceis de encontrar e, às vezes, é difícil saber por onde começar. É aí que entra o Mob Kitchen. Por meio de vídeos curtos do TikTok, Instagram Reels e livros de receitas, a empresa ajuda a tornar a ideia de cozinhar acessível e regularmente compartilha novas receitas interessantes que todos podem experimentar. Conversamos com o produtor de alimentos da Mob, Seema Pankhania, para descobrir tudo o que há para saber sobre como reduzir o desperdício de alimentos, documentar o processo e decidir por onde começar. Continue lendo para descobrir seus principais truques de cozinha.
1. Reduza o desperdício de alimentos aderindo a quantidades de supermercados
Você já comprou um pote de creme de leite apenas para uma receita, usou apenas duas colheres e deixou o resto ali por duas semanas até ser forçado a jogá-lo fora? Você não é o único. As receitas geralmente contêm quantidades específicas de certos ingredientes que podem ser difíceis de obter com apenas uma porção ou são apenas uma pequena porção de um recipiente maior, o que pode resultar em desperdício de comida.
Minimizar o desperdício de alimentos é algo que Pankhania tenta fazer ao criar novas receitas, usando apenas as quantidades que estão disponíveis quando você compra os ingredientes. “Por exemplo, se fosse creme, tentarei sempre usar a medida de creme que você pega [no supermercado], porque sei que creme é algo que você não necessariamente usaria muito e aí você só jogue no lixo. Coisas assim que eu tento levar em consideração quando estou cozinhando. Se você estiver usando cebolinhas, use um punhado inteiro. Se você estiver cortando pimentas, use três em vez de um, porque eles vêm em embalagens de três. ”
2. As garrafas de molho de soja Kikkoman são uma virada de jogo
Muito de um ingrediente pode muitas vezes estragar um prato e, de acordo com Pankhania, o molho de soja é um dos principais ingredientes que as pessoas exageram. “O molho de soja é salgado e muitas vezes você pode acabar colocando muito no seu prato, especialmente se for colocá-lo no final”, explicou ela, acrescentando: “As garrafas de molho de soja Kikkoman vêm com uma tampa especial, e é para ter certeza de que você pode ser preciso com a quantidade de molho de soja que está colocando. Se você segurar a ponta da tampa, criará um vácuo ou algo parecido e nada sairá, então você pode ser super preciso! Eu fico com as tampas, e se eu comprar uma garrafa de molho de soja diferente, vou usar esta tampa. ”
3. Escolha suas culinárias favoritas e vá em frente
Muitas pessoas lutam para experimentar novas receitas porque muitas vezes acabam precisando comprar grandes quantidades de ingredientes que acabam custando muito dinheiro ou que vão para o lixo depois de cozinhar um único prato. O conselho de Pankhania, especialmente para iniciantes, é escolher uma ou duas culinárias principais e garantir que você compre os ingredientes necessários de acordo com isso. “Se você escolher comida chinesa, pegue os ingredientes de que precisa para essa [culinária]. Se estivermos em casa fazendo um curry, por exemplo, tenho todos os temperos, provavelmente vai me custar apenas £ 2 para fazer um curry, porque eu já tenho tudo. Tudo que eu preciso comprar é talvez um pouco de frango e vegetais. Então, se você usar esse conceito para as culinárias que você mais gosta, na maior parte do tempo, você só precisa comprar uma garrafa grande de molho de soja, mirin, saquê, e então você pode fazer um monte de coisas. ”
4. Sempre. Usar. Suplentes.
Ser aventureiro ao cozinhar pode ser difícil se você não tiver todos os ingredientes à mão ou se souber onde encontrá-los. O conselho de Pankhania é, essencialmente, tentar de qualquer maneira! “Se você vir uma receita e pensar: ‘Não tenho isso ou não tenho aquilo’, não pense que não pode fazer isso”, disse ela. “Apenas substitutos do Google, e na metade das vezes você pode encontrar os substitutos em sua casa, ou pode simplesmente deixá-los de fora e tudo ficará bem.”
5. Para documentar seu processo, você vai precisar de luz natural
Para produtores iniciantes ou blogueiros de comida, a chave para capturar conteúdo limpo é simples: luz natural. “Você precisa de luz natural, isso é o principal”, disse ela, acrescentando: “Se você estiver cozinhando e tudo fumegar, pegue um miniventilador de mesa e espalhe a fumaça para que não embaça a tela.”
Fonte da imagem: Samsung KX