Uma das questões mais debatidas no mundo culinário é se você deve ou não lavar o frango cru antes de cozinhá-lo. Mais recentemente, esse assunto exato surgiu durante o especial Love Is Blind: After The Altar , quando Cameron e Lauren tiveram uma discussão divertida sobre o assunto. Embora o casal tenha opiniões divergentes, a maioria dos especialistas em alimentação e nutrição e funcionários de saúde pública concordam que não se deve lavar frango cru. Na verdade, fazer isso causa mais danos do que benefícios.
Rahaf Al Bochi, RDN, LD, nutricionista nutricionista registrado e proprietário da Olive Tree Nutrition LLC, disse à fafaq os riscos que vêm com a lavagem de frango cru. “Não há necessidade de lavar o frango cru”, disse ela. “Na verdade, lavar o frango cru pode espalhar bactérias nocivas como a salmonela ou o campylobacter pela cozinha, o que pode causar doenças transmitidas por alimentos.”
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), os indivíduos correm o risco de adoecer quando lavam ou enxáguam aves crus pelo mesmo motivo. A organização diz simplesmente: “A melhor prática é não lavar as aves”.
Como o frango cru pode ser potencialmente perigoso quando não preparado adequadamente, há algumas coisas que você pode fazer para se manter seguro ao cozinhar aves. Alissa Rumsey, RD, nutricionista e terapeuta nutricional registrada e autora de Unapologetic Eating, disse à fafaq que usar uma tábua e um prato separados ao preparar o frango cru é uma das melhores coisas que você pode fazer para evitar que as bactérias se espalhem. “Nunca coloque produtos frescos ou alimentos cozidos em uma tábua ou prato de frango cru”, disse ela.
Além disso, também é importante cozinhar bem o frango para evitar qualquer chance de doenças transmitidas por alimentos. Usar um termômetro para alimentos para garantir que um pedaço de frango atingiu a temperatura interna de 165 graus F, permitirá que você saiba que seu frango está pronto para comer. Após o cozimento, certifique-se de colocar qualquer resto de frango na geladeira ou freezer dentro de uma a duas horas para evitar que estrague. Por último, Rumsey recomenda que você sempre lave as mãos e quaisquer utensílios ou equipamentos de cozinha com os quais o frango cru tenha entrado em contato com água quente e sabão por pelo menos 20 segundos.
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