Quando você está andando pelos corredores do supermercado, pode ser fácil ficar impressionado com todas as opções. Você deve comprar uvas orgânicas que custam mais US $ 2 ou ficar com a opção de marca da loja? E faz realmente importa quando se trata da saúde da sua família? Para famílias com orçamento limitado, decidir se deve ou não comprar orgânicos pode ser complicado. Enquanto muitas pessoas acreditam que os alimentos orgânicos são melhores para você, você está realmente fazendo um desserviço à sua família comprando produtos alimentares convencionais? A resposta curta é: depende.
O que o termo “orgânico” realmente significa?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, os alimentos rotulados como “orgânicos” são cultivados e processados em conformidade com uma lista de padrões que levam em consideração “qualidade do solo, práticas de criação de animais, controle de pragas e ervas daninhas e uso de aditivos”. Para os leigos, isso significa que os produtos alimentícios só podem ser considerados orgânicos se forem criados sem fertilizantes sintéticos ou pesticidas. Além disso, os alimentos orgânicos não contêm conservantes, cores ou sabores artificiais.
Quanto à carne? Para que seja considerado orgânico, os animais precisam ser criados em “condições de vida que acomodem seus comportamentos naturais”, ou seja, devem poder pastar. Além disso, para serem realmente considerados orgânicos, os animais devem comer apenas uma dieta orgânica e nunca devem receber antibióticos ou hormônios.
Também é importante ter em mente que alguns produtos não são necessariamente 100% orgânicos. Se você vir um rótulo que diz “fabricado com orgânicos [ingrediente específico ou grupo de alimentos]”, significa que o produto contém pelo menos 70% de ingredientes orgânicos.
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Os alimentos orgânicos são mais nutritivos do que os não orgânicos?
Embora este tópico tenha sido analisado em vários estudos, de acordo com o Dr. Ihuoma Eneli, diretor do Centro de Peso Saudável e Nutrição do Nationwide Children’s Hospital, em Ohio, realmente não há muita diferença. “A conclusão geral da maioria dos estudos é que não há diferenças significativas na composição de nutrientes entre alimentos orgânicos e não orgânicos”, explicou ela. “A única exceção em potencial diz respeito a antioxidantes”.
Quando as culturas são cultivadas organicamente, mais flavonóides – ou uma classe de pigmento vegetal – estão presentes, o que significa que o produto terá mais propriedades antioxidantes. Mas, em vez de avaliar o nível de nutrição de um alimento com base nos benefícios adicionais que você está recebendo, faz mais sentido considerar o que sua família não é ficando quando você compra orgânicos.
A Clínica Mayo também aponta outras diferenças além dos níveis de antioxidantes nos alimentos orgânicos. Ele também tem uma chance reduzida de conter:
- Metal tóxico. De acordo com um estudo de 2014 do Instituto Nacional de Saúde, os grãos cultivados organicamente não têm tanto cádmio, um produto químico tóxico que é absorvido pelas plantas e encontrado naturalmente no solo. Os pesquisadores descobriram que, embora não tenha havido diferença no que diz respeito à produção, há significativamente menos cádmio nos grãos orgânicos devido à ausência de pesticidas.
- Resíduo de pesticida. Embora o efeito que os pesticidas tenham no corpo humano não seja completamente claro, os alimentos orgânicos tendem a ter menos resíduos de pesticidas em comparação aos alimentos não-orgânicos. “A probabilidade de obter resíduos de pesticidas com alimentos orgânicos é muito menor”, explicou o Dr. Eneli. “Mas mesmo os resíduos encontrados em alimentos não orgânicos ainda estão abaixo do nível que a EPA classifica como inseguro”.
- Bactérias. A carne convencional pode ter um risco maior de conter bactérias resistentes ao tratamento com antibióticos. No entanto, ainda existem riscos de os alimentos serem orgânicos ou não. “Se o fertilizante natural é usado no estrume, por exemplo, para cultivar alimentos orgânicos, há um risco aumentado de contaminação de algumas bactérias perigosas, como a E. coli”, disse o Dr. Eneli..
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Que alimentos orgânicos os pais devem comprar se estiverem com orçamento limitado?
Comprar mantimentos estritamente orgânicos pode facilmente dobrar ou triplicar sua conta. Então, quais produtos os pais devem considerar comprar se estiverem com orçamento limitado? Comece com carne e laticínios. De acordo com a Clínica Mayo, carnes e laticínios orgânicos têm 50% mais ácidos graxos ômega-3 – uma gordura insaturada saudável – em comparação com os alimentos convencionais. Além disso, a compra de carne e laticínios orgânicos reduz as chances de exposição a hormônios sintéticos desnecessários. Você também deve considerar a compra de café – considerado um dos alimentos mais tratados quimicamente no mundo – antes de passar para os produtos listados na lista Dirty Dozen do Grupo de Trabalho Ambiental.
O que os pais podem fazer além de comprar alimentos orgânicos?
Se você não consegue comprar alimentos orgânicos, não entre em pânico. Os pais podem fazer muitas coisas para tornar os alimentos convencionais mais saudáveis. No geral, garantir que seus filhos tenham uma refeição equilibrada é caminho mais importante do que gastar dinheiro com alimentos orgânicos.
“Se você não pode comprar alimentos orgânicos, os alimentos convencionais funcionam perfeitamente”, explicou o Dr. Eneli. “Alimente seus filhos com uma refeição equilibrada, em vez de se preocupar se os alimentos são ou não orgânicos. Lave bem suas frutas e legumes e tente garantir que seu prato seja pelo menos metade de frutas e legumes. Procure carne de alta qualidade ou vegetais fontes simples de proteínas. Coisas simples como remover a pele do frango e drenar a gordura depois de cozinhar a carne também funcionam bem “.
Fonte da imagem: Unsplash / Iñigo De la Maza