De iogurte e frutas a Bloody Marys e Fries, isto é como nutricionistas registrados fazer brunch

Brunch planos são fáceis de se comprometer com: você pode relaxar antes de suas reservas ou você pode começar o seu dia com um treino de manhã antes de sair para encontrar os amigos no seu go-to spot. De qualquer forma, você será recompensado com um menu interminável de café da manhã e itens de almoço; O brunch é certamente o material dos deuses da comida.

De um modo geral, um monte de alimentos brunch são pesados ​​sobre os carboidratos (não o tipo bom) e açúcar. Panquecas, manteiga, bebida alcoólica: estão todos lá. (Isso não quer dizer que você não pode fazer panquecas saudáveis!) Agora, não há nada de errado em comer um prato de rabanada ou um lado marrom – tudo com moderação, lembra? Mas, pode ser difícil escolher um pedido se você estiver contando suas macros, concentrando-se em obter nutrientes suficientes ou simplesmente não quer gastar muito. Então, perguntamos aos dietistas registrados o que eles comem no brunch. Os resultados tinham muito a ver com proteínas, cereais integrais e verduras. Aqui está o que eles tinham a dizer.

Ovos, ovos, ovos

Lisa Moskovitz, RD, CEO do New York Nutrition Group, disse à fafaq: “Começar o dia, seja às 7h ou às 11h, com algumas proteínas magras e muita fibra é a melhor maneira de manter altos os níveis de energia e o apetite Até algumas horas depois. Se é uma ocasião rara, eu costumo me deliciar um pouco mais com um ovo inteiro, frittata saudável cheia de queijo e um lado de seu melhor tipo de pão. Se eu já tivesse uma refeição maior naquela semana, eu Vou equilibrá-lo com uma opção mais leve, como uma omelete de clara de ovo sobrecarregada com vegetais ricos em fibras e coberta com abacate. Eu digo a eles para segurar o queijo e fazer uma torrada com grãos inteiros para me manter satisfeito. “

“Na verdade, raramente como brunch”, disse Rochelle Sirota, MS, nutricionista em consultório particular. “Em uma manhã de fim de semana, eu apenas consome meu smoothie verde favorito preparado em casa, talvez em uma hora matinal. Se eu jantasse no café da manhã, eu iria a um restaurante que oferecesse opções orgânicas, e provavelmente seria bastante simples: ovos com cogumelos, batata, abacate e verduras. “

Passe os vegetarianos

Brittany L. Jones, MS, RD, da Blush Nutrition, disse que quando ela sai para o brunch, “Eu sempre me vejo gravitando em direção a seu haxixe ou frigideira vegetariana. Adoro encontrar maneiras de incorporar vegetais em cada refeição e uma batata doce. hash com pimentões e cebolas é até o meu beco! Eu normalmente topo com um ovo de lado ensolarado para adicionar proteína, e um pouco de queijo ou abacate para adicionar um pouco de gordura “.

“Eu sou toda sobre um brunch realmente saudável, cheio de vegetais”, Desiree Nielsen, RD, apresentadora de TV e autora do próximo livro de receitas baseado em plantas Coma mais plantas, acordado. “Eu amo uma tofu embaralhada com verduras, cogumelos e cebola, que eu vou espetar com molho picante, e fatias grossas de boa massa azeda e geleia. Então eu não tenho que escolher entre doces e salgados!”

Um lado de (SIM!) Fries

“A minha encomenda preferida de brunch é definitivamente uma omelete vegetariana com batatas fritas”, disse-nos Chelsey Amer, MS, RDN, proprietário da Chelsey Amer Nutrition. “Não, nem sempre é o brunch mais nutritivo, mas há uma mistura de proteína, alguns vegetais e uma comida divertida, que eu acho importante incluir ao fazer uma dieta equilibrada e equilibrada.” Amém a isso.

Parfaits

Amanda Blechman, RD, gerente sênior da Danone North America, disse: “Quando eu saio para o brunch, eu gosto de experimentar parfas criativas de iogurte. Eu como muito iogurte em casa, e costumo ter minhas coberturas em rotação , então eu adoro encontrar combos de inspiração de chef com frutas únicas ou granolas caseiras para experimentar.Um dos meus lugares favoritos de brunch em NYC, Epistrofia, tem uma combinação deliciosa que é simples, mas vai além do que eu mesma faria em casa. tem bagas frescas, nougat da Sardenha, granola, sementes de chia e hortelã.O iogurte é um veículo espantoso e nutritivo para outros ingredientes saudáveis, como frutas frescas, cereais integrais, nozes e sementes. “

Tudo sobre os feijões

“Eu adoro um café da manhã com burrito de feijão ou grãos inteiros com um grão de feijão e verduras salteadas”, disse Jenny Furman, gerente de programas da City Harvest. “Sou um grande entusiasta do feijão porque o feijão é uma usina de proteína vegetal com toneladas de fibra.”

Torradas de abacate (duh!)

Kylie Gearhart MS, RDN, gerente assistente de nutrição clínica do NYU Langone Orthopaedic Hospital e nutricionista associada do New York Nutrition Group, nos disse: “Meu brunch favorito é o brinde de abacate com um ovo muito fácil por cima. É o proporção perfeita de carboidratos, proteínas e gordura. Eu pulo as batatas fritas e subo um lado da fruta e acrescento fatias de tomate, ou um Bloody Mary, se é um brunch bêbado, para uma refeição completamente equilibrada. ” Estamos contentes que alguém tenha mencionado este grampo de lanche!

Fonte da imagem: Getty / Alexander Spatari